2019-11-06 14:53 来源：农民日报
编者按：春华秋实，眼下正是各类农产品成熟丰收的时节，也是农产品流通活跃的季节。辛劳了一年的农民，如何将丰收的果实转化为丰盈的钱袋，首先要解决好“怎么卖”“卖到哪儿”“卖多少”的问题。在流通环节多下功夫，农民才能得到更多的实惠。山东安丘市通过田头市场建设，架起了农户与经销商之间的桥梁，市场虽小，人气却足，不愁货源，不缺客商，能卖高价；新疆阿克苏地区则与浙江携手展开“十城百店”工程，产地销地直接对话，打开疆果好销路。
上午10点多，伴着细雨，山东安丘市盛大农产品交易市场，一排排叉车工人正把印有有机生姜标签的箱子搬上货车，他们将销往日本、韩国，这个占地面积500亩的市场是全国最大的生姜农产品交易市场。盛大农产品交易市场副总姜丰玉说：“在我们这个市场，只要你有销路，质量多严苛的货源，我们都能搞得到。”
在离盛大不远的贾家王封村，一个占地4亩左右的田头市场里，车来车往，人头攒动。“你别小看这个田头市场，今儿是碰上下雨天，人还少一些；要是好天气，这收菜、卖菜的车都停不开。”村书记贾明峰说：“我们这个市场看着虽小，人气十足，没有卖不出去的菜。而且，每斤都能比周边贵个两三毛钱。”
作为农民家门口的市场，田头市场一边连着成千上万的农户，一边连着经销商。不愁货源，不缺客商，能卖高价，安丘的田头市场缘何这么硬气？日前，记者来到安丘部分田头市场进行探访。
新型经营主体是主力军
在中国食品谷——官庄农业双创中心，桃子收购季已过去两个多月，可还有会员前来询问各种农技信息。安丘的这家蜜桃农产品交易市场是市里重点推进的“田头市场”之一。与一般市场不同，这个市场团队可是一个“专家集团”。
市场负责人郑兆友说：“我们这个市场不仅是简单的蜜桃交易，还配有种苗研发、品牌策划、技术指导、电商运营等团队。”每年蜜桃种植季，市场都会组织农业专家给桃农讲解病虫防御、施肥修剪等专业知识。
一位农户拿来了两个蜜桃，一个个大果红，一个个小色淡。记者分别品尝了一下，一个皮薄软糯，口感清甜；一个肉硬皮厚，味道略显寡淡。
郑兆友得意地告诉记者：“这就是专业的优势！”同样品种的桃树，只要按照标准化的流程种植、统一的有机肥培育，生产出来的蜜桃不仅外观漂亮，口感也大不相同。
“我们名峰合作社的蔬菜，质量靠得住、信得过，就是一块活招牌。”贾明峰说起自己合作社的菜，那是满脸的骄傲。现在村民大都入了合作社，村里靠着300多个温室大棚，每年产值能达4000多万。“贾王封”牌商标通过绿色食品认证，青岛、威海、烟台很多超市都与合作社签订了采购协议，每天派专人来市场收菜。周边20公里内的菜农，借着市场和合作社的便利，都能把菜卖个好价格。
据安丘农业局局长王顺明介绍，安丘田头市场，种类繁多，但大都是社会化资本运作。主要是以龙头企业、合作社等新型农业经营主体为主力军，在方便农民卖菜、提高议价水平的同时，也在逐步引导他们改变生产方式。
让姜农真正得实惠
早上6点钟，姜农张均衡开着农用三轮车把600斤生姜运到了盛大农产品交易市场。虽是个阴雨天，但市场里面还是聚了不少姜农和经销商。见生姜皮薄个大，经销商纷纷开价。一番“竞价”后，张均衡以2.9元/斤的价格把鲜姜卖给了潍坊的一家生鲜超市采购商。当天，周边市场的收购均价为2.5/斤左右。张均衡告诉记者，“今年，生姜价格走势稳中有升，卖姜的收入还不错”
安丘是生姜生产大市，目前生姜种植面积20万亩，年产量100万吨，是我国北方生姜主要生产基地。而在交易市场诞生之前，“卖姜难”“卖姜贱”仍然是困扰姜农的大问题。
王顺明说，安丘生姜口感好、品质高，但姜农们种植信息少、卖姜路子窄、论价没底气，其症结主要是市场流通体系有问题。产地市场特别是田头市场数量不足、分布不均、设施简陋、功能单一，让姜农处于相对弱势的位置。
在姜丰玉看来，最让他无奈的，就是有时爆出“蒜你狠”“姜你军”这样的新闻。城里人买姜贵，可姜农却赚不到钱。“盛大是做姜产业起家，搞好这个生姜市场，就是想让安丘生姜运得出、存得住、卖得掉、赚得到，让姜农真正得实惠。”姜丰玉说。
张均衡说：“过去，卖姜就靠小商贩挨家收，但咱不了解行情，商贩说什么价就是什么价。但现在大市场就在家门口，转一圈，什么信息都知道了，谁也蒙不了俺。闭眼卖也不吃亏。”
有综合服务能力才能留住大客商
姜丰玉告诉记者，2017年，盛大市场生姜的交易量达50万吨，交易额33亿元。在这个市场，来自全国各地的经销商把安丘生姜销到了北京、上海以及日本、韩国等几十个省市国家。
姜丰玉坦言：“现在做田头市场不是有块地，搭个棚子就行了。必须要有综合服务能力，才能留住大客商。我们市场，光存放生姜的冷库就有44个，能存放生姜5万吨。”
从外地来的经销商尹彦军告诉记者，他在这儿有一个占地700多平的档口，一年租金才不到5万块。而且市场还提供了洗姜机、电子秤、托盘等一系列设施设备，可谓是“拎包入驻”。
“除了卖姜，别的都不用大客户操心，这就是我们的服务宗旨。”姜丰玉介绍，在安丘，只要有销售渠道，无论是普通生姜还是优质生姜，都能找到对应的货源。“即使是欧盟那样的严苛标准，我们的自有基地也能供得上货。”
2013年，市场还耗资500万建立了农产品质量检测中心，可以定量检测农药残留，指导姜农开展标准化、科学化种植，提高农产品质量。只要进入市场的生姜都要经过抽检。有了这样的市场，经销商对产品质量知根知底，自然敢高价收购。此外市场里还提供银行服务点，电子结算，也规避了经销商的交易风险。信息、交易、冷藏、加工、结算等各项设施的配套，保证了产销对接更顺畅，交易成本更可控。
姜丰玉说：“只有各方实现多赢，姜农收益有保证，经销商愿意收姜，各环节成本降下来，才能彻底避免‘姜你军’这种情况再度上演。”