2021-07-23 16:44 来源：中国食品报网
中国食品报中国酒报道
“我们的规划已定好，2021年盛酱三款新品发布上市，在赤水河峡谷酱香产区的200亩二期工程已申报，将于二个月后挂牌。”7月10日，上海一家上市公司与赵产飞洽谈合作，他的言语中充满激情，同时，盛酱的产能扩充、酒庄打造等战略目标被提及。
作为盛酱酒业掌门人的赵产飞表示，今年的重点战略是以品牌控盘做好市场影响力，重点推出以盛酱系列品牌为核心的产品升级，以品质调整盛酱产品结构，布局全国市场。从赵产飞的全国酒庄投资管窥盛酱品牌高端化“棋局”，也再次印证了一件事，盛酱酒业已开启品牌崛起之年。
十年磨一剑 造型谋发展
从20岁入行的赵产飞，从接触酱香酒开始已酿了20多年酒。在盛酱酒业的厂区文化墙，展示了位于贵州省茅台镇7.5平方公里的中国酱香型白酒核心产区的盛酱酒业。盛酱酒业由“盛酱酒坊”发展演变而来，由赵氏酿酒祖师赵文德创建于明代永乐年间。文德始祖定居播州剑坝后，训导子嗣恪守“兴家方业盛，酱艺传后嗣”信条，并聚众广筹瓦木兴建酿酒作坊，称“盛酱酒坊”。
“早在2011年盛酱品牌就已经诞生，但对于一家刚刚起步的民营企业来说，品牌之路是充满艰辛和曲折的。”中国食品报中国酒团队在调研中与赵产飞交谈时他介绍，做品牌不是很容易的事，于是在2015年开始公司既做品牌运营又兼顾做贴牌、订制。
也正是十年磨一剑，集成了茅台镇酱香白酒的优秀基因和高端品质的“盛酱、盛台、东道主”等品牌而耀世新生，这种坚持让盛酱酒业成为茅台镇极具规模和实力的企业。
“今年开始，慢慢砍掉许多贴牌订单，盛酱重点打造自己的产品。”赵产飞的言语自信，在茅台镇，盛酱酒业以其“不辣口、不刺喉、不口干，不上头”、“1800 天贮藏好一瓶盛酱酒”的特点被业界赞为品质、品牌好酒。也因此，盛酱已获得仁怀市白酒企业100强称号，盛酱酒业也成为了以茅台酒为引领的酱香酒产业阵容的中坚力量。
盛酱在围绕品牌转型升级中，首先是从过去的同质化的基酒提供、贴牌向品质与品牌导向的大单品转型。其次，从过去招商汇量式的发展向聚焦市场、选择性生根落地式的发展方向转型。第三是，从单打独斗向资源整合型、营销一体深化市场的组织模式转型，逐渐加快盛酱在品牌发展路上转型，以打造品牌来求新的发展。
正如赵产飞的谋划，盛酱接下来将持续加大服务力度与资源投入，赋能各地方办事处或是总经销，快速优化品牌产品体系，梳理出核心打造的产品系列，走品牌发展、持续发展的新路子。
公司主打品牌“盛酱”“东道主”“盛酱国”“盛酱原浆”“盛台”“益商烧春”系列等酱香型白酒，同时还提供OEM贴牌、及各公司定制酒专业服务。目前已在全国建立直营店和营销网点，产品销售覆盖北京、天津、上海等市场。
“今年盛酱已启动选择覆盖10个城市的酒庄体验店建设，布局更大的发展空间。”赵产飞表示，这也是盛酱酒庄实施的新的发展战略。
品牌塑造和质量的双重叠加
“盛酱始终沉在专注于酿酒，通过十年的打拼一步一步走到今天，盛酱虽然走的慢一点，但走的很稳。”赵产飞直言，在当前高质量发展的主旋律下，盛酱一方面开始向打造品牌倾斜，另一方面，品牌价值通过全国实体店布局，打通多种形式的销售通道进行培植和释放。
“目前我们存有5000多吨坤沙酒，将用其做好自己的品牌。”赵产飞表示，盛酱5年至8年以上的老酒特别多，以茅台飞天做标杆，拿最好的分型、定级的年份酒来做好盛酱的品牌酒，在产区可能还有在烤碎沙酒的，但我们已三年多没有烤了。
其实，早在多年前赵产飞已树立“品牌制胜”思维。“酒厂生产的酒，每一滴都是纯手工酿制的纯粮酒，盛酱酒每一滴都是纯正的茅台镇地道酱香酒。”赵产飞表示，盛酱一直都重视酿酒的每一道工艺步骤，他是一定要亲自上阵，哪怕是一桶水，一粒高粱，都要多次反复的检查，不敢有一丝懈怠。
也正是在赵产飞精益求精的技艺追求与远瞩预判，盛酱用了十年时间，从创立之初仅有3万元创业资金的家庭式作坊，发展到如今从业人员200多人，资产总额超过10亿的中小型企业。
无论是国家级勾调师、国家级品酒师、中国十大酱香酒酿酒大师、中国酱香酒酿造大师等诸多身份，还是被业界称为“一个懂行的企业掌门人”，赵产飞非常低调地认为，他的功成是顺其自然，其名是水到渠成。
不忘初心 方得始终
在赵产飞看来，盛酱历经近二十年的快速发展，目前酒库中储藏着的不同年份、轮次、度数的优质基酒，有信心让盛酱酒的品牌做到精致、做出精品。
酿酒原粮为酒之肉，也更让赵产飞笃定的是，今年在六盘水的投入的3000亩有机红缨子糯高粱长势旺盛，丰产的原粮更是为盛酱品质赋能，用“粮心”赋能匠心，酿造的是盛酱品质。
显然，老窖池资源、千亩有机优质原料粮食基地、自身酿酒勾调大师团队，这些让盛酱获得强大品质保障。
“我们要坚守传承老祖宗给你的东西，留下来的工艺品质要以敬畏之心去踏实地做事。”赵产飞认为，企业精神就是只有先做好了人，才能做更好的事。赵产飞深谙，不忘初心方得始终是他的人生信念。盛酱有着对传承文化与品质品牌的坚守，倾注心血的漫长过程。
一切证实，盛酱源头的绿色健康、酒体的醇厚细腻、品质的始终如一，完美诠释了真正的“好粮酿好酒”。同时，值得注意的是，在品牌推进方面，盛酱以体验式酒庄+品牌传播矩阵，以品牌助推更高质量发展。
赵产飞透露，公司正在按照未来上市规划实施目标计划，在全国选择10个省市建立盛酱酒庄，首先在以盛酱布局的酒庄内，让消费者近距离感受盛酱的品质魅力。其次，全面开启盛酱体验之旅，通过实地参观考察，提升经销商、消费者对盛酱的品牌认可与信任。
近两年，盛酱酒业加强品牌推广全方位布局，通过全国的经销商圈层营销和抱团合作等多种方式，结合塑造盛酱系列品牌形象，使其品牌形象和价值认知稳步提升，已经得到业界认可。
坚守以质量为核心原则
赵产飞认为，好的酱香酒，没有时间的沉淀是出不来的。要尊重自然、尊重时间。酿酒绝不是急功近利的行业，你不可能今天投入明天就想着挣钱。
在我这里每一瓶到达客户手中的酒，都已经在酒库里窖藏了至少5年。未来几年，盛酱将坚持实施质量强基和品牌强企战略，着力打造以质量为核心的品牌，同时以品牌助力产区更高质量发展。
问到关于盛酱酒好喝又不上头的秘密，赵产飞说，那就要从酿酒的工艺说起。现在市面上的一些“酱酒”喝起来却没有传统酱香味，甚至一些不足以代表酱香的酒精酒、劣质酒大行其道，很痛心，明摆着欺骗消费者。而我们始终坚持百分之百的纯粮酿造，坚守酱香传统工艺，坚持品质，从原辅材料、生产酿造到产品出厂，每个环节一丝不苟。
从接触酿酒的第一天起，我一直谨记良心酿酒这句话。不玩噱头，不弄虚作假，只做真正的纯粮食酱香酒，不允许任何一瓶不合格的酒运出酒厂大门。从酿酒之初，我便决定打造一款真正的良心价的酱香酒，让普通老百姓少花钱，喝到好的酱香酒。
赵产飞表示，盛酱品牌已有良好口碑，我们的品质具有独特的优势，即将上市的三款酒预计在几百至一千多元价格带，我们对自己的产品质量有足够的信心，盛酱的每一滴酒都是由酿造的粮食酒，品质保障满足不同消费者需求。
其实，新品依靠的是精准定位和品质优势，以实力掘进千亿中高档白酒市场，也是面对消费者个性化、精细化的产品需求。
今年盛酱也将加大品牌销售力度，提出了业绩稳定增长100%的目标，这也证明了盛酱笃定坚持“品质战略”的方向，为打造亿级目标迸发出的强劲动力。
