2019-01-25 14:13 来源：农民日报
近日，一篇题为《买年货时，超市这五种食物千万别买导购员：我们从来不吃》的帖子在网上“蹿红”。该文章称：肉馅、罐头食品、冷藏水果、火锅丸子、被污染的蔬菜等5种年货存在食品安全隐患，不建议购买。这样的说法“靠谱”吗？今天我们就为您揭开“真相”。
谣言一：肉馅儿不能买
文章称：“肉馅是各种剁碎的肉，通过混合绞制而成。先不说它的成分是以脂肪为主，光是卫生条件就会让你觉得很脏，因为绞肉过程当中会有很多的灰尘，还有一些杂质，甚至还有猪毛等等。”
真相：肉馅本来就是剁碎的肉，“混合绞制”只是制作方式。关于“以脂肪为主”，虽然说脂肪过多不健康，但通常绞肉时人们会放适当很多肥肉（脂肪多的肉馅口感才好），并不能因为“可能有很多脂肪”就说“不能买”。
至于“卫生条件让你觉得脏”，任何一种食品都可能存在商家捣鬼而导致产品不合格，应该说建议大家去正规可靠的超市，而不能说这一类食品都存在问题。
谣言二：罐头不能买
文章称：“罐头包装上面含有的细菌会融入食物里面，如果食用了它，就会导致生殖系统发育异常，胰腺素分泌系统混乱，从而导致糖尿病，甚至还会导致心血管疾病”。
真相：这完全是主观臆想出的“危害”。罐头食品的生产流程是：先灌装密封，然后再进行长时间超高温加热（而不是文中以为的“巴氏杀菌”）。经过这样的处理流程，食物内部的细菌和芽孢被彻底杀灭，而密封包装又防止了外面的细菌进入，所以罐头食品可以在常温下长期保存而不会变坏。
或许可以说罐头不新鲜，经过彻底杀菌之后口感不佳，但就安全性而言，完全是有保障的，消费者不必担心。
谣言三：冷藏水果不能买
文章称：“冷藏水果放在低温下，表面看着不会坏，其实已经滋生了不少的细菌……很容易导致食物中毒”。
真相：文中的说法毫无依据。事实上，水果只要表面没有破损，也没有被切开，内部就难以滋生细菌。外表完好的水果，最多是失水变干，或是过度成熟发酵变软，除非是肉眼可见的发霉腐烂，否则出现细菌问题导致食物中毒的情形极为罕见。冷藏是一种储存条件，对于大多数水果而言，冷藏比常温更有利于保存。所以购买水果，完全不用考虑是冷藏保存还是常温保存的。
谣言四：火锅丸子不能买
文章称：“超市中的火锅丸子大部分都有很多的添加剂，而且含有香精”。
真相：出于成本的考虑，很多丸子确实不会使用纯肉，而是含有植物蛋白、淀粉等填充成分，以及保水剂、增稠剂、香精香料等添加剂。但添加剂并不代表“有毒有害物质”，并不能成为食物“不能购买”的理由。
谣言五：“被污染的蔬菜”不能买
真相：事实上，任何“被污染的食物”都不能购买，也没有正规超市会去销售“被污染的蔬菜”。只要是正规超市，销售的食品都应该符合安全标准。如果存在有问题的食品，可以向监管部门举报；如果买到了不合格食品，可以索赔。